로컬푸드 썸네일형 리스트형 로컬푸드 유행을 선도하는 미국 '뉴요커'들의 최근 음식 트렌드는 로컬(local)이다. 비료와 농약을 쓰지 않는 유기농(organic) 농산물을 넘어 얼마나 가까이에서 직접 기른 과일과 채소, 쇠고기, 돼지고기인지를 따지는 것이다. 까다로운 뉴요커들은 신선한 식품 재료로 식단을 꾸미고, 뉴욕 인근의 소규모 농장들은 중간 상인 없이 곧바로 소비자들을 만나 적정한 이윤을 챙긴다. 이를 반영한 뉴욕 시에서 반경 200마일(약 321㎞) 이내의 농장과 목초, 바다의 농부와 어부만이 참여할 수 있는 뉴욕 시 '그린마켓'이 인기다. 그린마켓은 뉴욕 시의 '윈윈(win-win) 도농(都農)협력 모델'인 셈이다. 우리나라 식량자급률(2008년)은 49.2%이며, 육식이 증가하면서 사료 역시 대량으로 수입되고 있어 옥수수, 콩 .. 더보기 이전 1 다음
